为切实规范肉及肉制品市场经营秩序，严防肉制品食品安全风险隐患，全力守护群众“舌尖上的安全”，今年以来，我局聚焦肉制品生产、流通、餐饮全链条关键环节，深入开展肉及肉制品专项整治抽检行动，以精准监管、靶向抽检筑牢辖区食品安全防护网。
本次专项整治坚持全覆盖、零死角、严管控，覆盖辖区六个苏木镇，压实属地监管责任。围绕肉制品生产加工、市场流通、餐饮服务三类经营主体分类开展监管：对生产加工主体核查预制肉制品、散装熟食生产合规情况；对流通主体严查生鲜肉、冷冻肉制品进货溯源与储存条件；对餐饮主体规范后厨肉制品使用和加工管控。抽检聚焦群众消费常用肉制品，涵盖猪、牛、羊、鸡等生鲜畜禽肉，以及饺子、包子、肉串、肉干、羊杂、即食熟食、冷冻肉制品等加工预制肉制品，全面排查安全隐患，打通肉制品监管全链条。
截至目前，本次专项整治累计完成肉及肉制品专项监督抽检55批次，其中包含13批次肉源专项检测，重点针对兽药残留、非法添加、污染物超标等关键风险指标开展检测，全面排查肉源安全隐患及肉制品加工、销售、使用环节安全问题。经权威检测，本次抽检所有样品全部合格，抽检合格率100%，辖区肉及肉制品食品安全总体形势平稳向好。
此次专项抽检整治工作，有效排查化解了辖区肉制品领域潜在食品安全风险，进一步规范了各经营主体生产经营行为，压实了食品经营单位食品安全主体责任，有效净化了肉制品市场经营环境。通过全链条、多品类、常态化的抽检监管，严厉震慑违法违规经营行为，切实守住了肉制品食品安全底线，有效保障了辖区群众饮食安全和身体健康。
下一步，我局将持续常态化推进肉及肉制品食品安全专项监管工作，不断优化抽检方案、扩大抽检覆盖面、加大抽检频次，紧盯重点品类、重点环节、重点主体，常态化开展风险排查整治。同时强化普法宣传引导，督促经营主体规范落实进货查验、索证索票、台账记录等食品安全管理制度，健全长效监管机制，持续筑牢食品安全防线，全力守护群众“舌尖上的安全”。
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